Vi har julebagt i stor stil.
Honningkager
Brunkager og pebernødder
Især brunkagerne og pebernødderne er et hit! Brunkagerne er lavet efter Mette Blomsterbergs opskrift (hende fra Det Søde Liv) og opskriften til pebernødderne har jeg fra Sysletrolden. Det er den 4. portion pebernødder, og brunkagerne holder vist heller ikke til julen er ovre ;)
Brunkager
- 250 g. smør
- 125 g. lys sirup
- 250 g. farin
- 2 tsk. Potaske
- 1 spsk. koldt vand
- 3 tsk. Stødt kanel
- 1 tsk. Stødt nelliker
- 2 tsk. Stødt ingefær
- 1 tsk. Stødt allehånde
- 60 g. syltet appelsiner i tern
- 25 g. usaltet pistacie kerner (vi erstattede dem med mandler)
- 150 g. hele mandler
- 500 g. hvedemel.
Smør, sirup og farin smeltes for middel varme til det er ca. 70 grader. Gryden tages af varmen.
Kanel, nelliker, ingefær, allehånde og hvedemel blandes, tilføj syltet appelsin, mandler og pistacie.
Potasken og vand røres sammen i en kop og tilføjes.
Det hele æltes straks sammen i en røremaskine til dejen er ensartet.
Dejen kommes op i en beholder 18 X 18 cm. foret med bagepapir på både bund og sider.
Pres godt så den fylder formen helt ud. Læg ligeledes bagepapir som top. Afkøles ved stuetemperatur til næste dag, hvor den udskæres i 5 lange "baner".
Hver bane skæres i tynde men hele skiver, bages på bagepapir ved 180 grader ca. 9 - 12 minutter.
Afkøles på bagerist. Opbevares i tætsluttende dåse.
...
Pebernødder
• 250 g smør (rigtig smør)
• 250 g sukker (gerne rørsukker)
• 1 dl fløde
• 1 tsk ingefær
• 1 tsk peber
• 1 tsk kardemomme
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk natron
• 1 tsk kanel
• 500 g mel
Smør, sukker og fløde røres godt. Herefter røres resten af ingredienserne i.
Dejen æltes sammen og stilles koldt min. 1 time (Kan stå til næste dag).
Dejen trilles i fingertykke pølser og skæres i ca. 1 cm stykker. Sættes på en bageplade og bages ved 200 grader i 7-10 min.
...
Jeg er ved at pakke de sidste julegaver ind og flæskestegen er i ovnen.
God 4. søndag i advent! :)
Ingen kommentarer:
Send en kommentar